营养食品标签小知识
营养食品标签小知识
 

1.什么是食品营养标签?
食品营养标签是向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明,包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。

2.什么预包装食品可以被豁免标示营养成分:?
Ø 食品每日食用量不足10克(g)或10毫升(ml);
Ø 包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果;
Ø 包装的总表面积小于100平方厘米(cm2)的食品;
Ø 现制现售的食品;
Ø 酒精含量大于等于0.5%的产品;
Ø 其他法律、行政法规、标准规定可以不标示标签的食品。
此外,酒精含量大于等于0.5%的产品;在面包房、面包制作点现场制作、现场销售的食品;味精、花椒、大料、桂皮等每日摄入量小于10克的调味品,可以不标示营养标签。
因为这些食物的营养成分摄入量小,对人体健康影响较小。

3、什么叫营养素?主要包括什么?
营养素是指食品中具有特定生理作用,能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质。缺少这些物质,将导致机体发生相应的生化或生理学的不良变化。包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素五大类。

4、什么是蛋白质?蛋白质对人体有哪些作用?
蛋白质是含氮的有机化合物, 以氨基酸为基本单位组成。动物性食品中蛋白质含量较高。
蛋白质是人体组织的重要组成成分,同时构成许多重要的生理活性物质,并且为机体提供能量和必需氨基酸等。


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